マンハッタンに暮らし始めて以来、東京で生活をしていたころよりも、明らかに頻繁に、わたしは日本料理を食べるようになった。この小さなマンハッタン島に、日本料理店は400軒以上もあるという。寿司を食べたことがないニューヨーカーはごく稀ではないかと思われる。 かつては日本や中国などアジア圏の人たちだけが器用に使えた箸も、今やたいていのニューヨーカーが使いこなす。少なくともここ数年、日本料理店でフォークを使っているニューヨーカーを見かけなくなった。 日本料理はアメリカ料理に比べ脂肪分が少ないので、ダイエット食としても人気がある。だからといって、彼らのようにバクバク食べていたのでは、さほどダイエットの効果も上がらないと思われるが……。 バラエティ豊かな日本料理店が点在するマンハッタンにあっては、にぎり寿司ひとつをとっても、活魚を使う高級店から、街角のデリで売られている手頃なものまで（日本の小僧寿司のような位置づけで、テリヤキボーイというチェーンもある）さまざまである。 ダウンタウンの居酒屋では日本酒（サキと発音する）を酌み交わし、枝豆にキリンやアサヒビールを飲み干すニューヨーカーたちが見られる。 日本食の人気と共に、その料理名も確実に浸透している。テンプラ、スシ、サシミなどはもちろん、新しいものが好きなニューヨーカーたちは、寿司屋のカウンターで、「トロ、ウナギ、イクラ」などと、きちんと日本語でオーダーするのである。ひとしきり食べた後は、抹茶ア e-japan.htm ｯ r ｯ�0 ｯｧ TEXTBlWd ｴﾟ`ｸF)v 聽 -JAPAN HTM0 e-kitchen.htm s ｯ�0 ｯｧ TEXTBlWd ｵ兤頂F)ﾒ 聹 -KITC~1HTM0 e-market.htmｯ s ｯ�0 ｯｧ TEXTBlWd ｵ｢|虻Gｫ
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ｯｧ TEXTBlWd ｶE捻ｶ�? 耒 AG11 HTM0! ! !# !$!' !(!( !)る下駄状の木の器（名称を忘れてしまった）の上に、ぎっしりと、ただサーモンの握りだけがひしめいていたのである。一面ピンク！ちなみに、ニューヨークではサーモン握りはもっともポピュラーな寿司のひとつで、わたしも大好きである。しかし、好きだからと言って、同じものばかり、そんなに食べるのはいかがなものか。 あまりの衝撃に、同行していた友人（日本人）の肩を叩き、二人してビデオの巻き戻しのように後ずさりして、もう一度、見た。友人も驚きの声を上げた。 縦に３列あったのは確実だから、少なくとも横７列として21切れである。いや、８列だったかもしれない。となると24切れだ。 ちなみに、アメリカのにぎり寿司一切れのサイズは日本のものよりも一般に大きい。一口で食べるには困難なにぎり寿司を出す店がほとんどなのだ。 日本人がフレンチやイタリアンを正しく食べているかと言えばそうではないのだし、どんな食べ方であろうと、本人がおいしければそれでいいではないか、というのがわたしの持論だ。しかし、それでもひとこと、言っておきたかったので、ここに書き残す。（Ｍ）